RISTORAZIONE
Ospedale e ospitalità , derivano dalla stessa radice latina «hospes» (ospite), condividendo insieme alcune questioni importanti tanto per l’una come per l’altra :
- Valori legati alla cura delle persone (da qui il termine « ospitalità »),
- Una risorsa essenziale identica all’aspetto « letto »,
- Problemi comuni : nozione di pernottamento in relazione all’alloggio, durata strutturata del soggiorno (+/- 24 ore), importanza della sicurezza e dell’igiene,
- Clienti che desiderano un livello di comfort e una qualità del servizio adeguati alle loro aspettative.
Queste due parole situano pertanto la persona, all’invitato, nel centro di interesse.
